Przepis na klasyczny tatar wołowy Tatar wołowy z poniższego przepisu, został robiony z najlepszej i najdelikatniejszej części tuszy wołowej, czyli z polędwicy. Z uwagi na to, że jest podawany na surowo, mięso powinno być jak najświeższe i najlepszej jakości. Składniki: 400 g polędwicy wołowej (4 porcje) 1 cebula 2 łyżeczki Rumsztyk – dodatkowe informacje i ciekawostki. Najczęściej rumsztyk kojarzy się nam z tłustą porcją mięsa z dodatkiem podsmażonej cebuli. Istnieją dwa przepisy na rumsztyk. Mięso można zmielić i usmażyć jak kotleta mielonego lub w podobny sposób jak steka, czyli grubszy plaster usmażyć na patelni. STEKI Z MIĘSA WOŁOWEGO: najświeższe informacje, zdjęcia, video o STEKI Z MIĘSA WOŁOWEGO; Rumsztyk wieprzowy - danie szybkie i tanie w wykonaniu. Przepis na soczysty kotlet z cebulką Oct 25, 2021 - Przepis na Rumsztyk z cebulką z mięsa wieprzowego. Rumsztyk z cebulką, smakowity aromatyczny kotlet z mięsa siekanego lub grubo mielonego. Bez dodatku jajka i bułki tartej jak… Sposób przygotowania: Kotlety mielone z wołowiny. Cebulkę kroję w kostkę i przysmażam na oliwie. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Do mięsa dodaję cebulę, jajko, bułkę tartą, przyprawy oraz 3 łyżki ketchupu pikantnego. Całość mieszam ze sobą. Tworzę jednolitą masę. Formuję kotlety w wielkości dłoni. Istotne jest prawidłowe dobranie partii mięsa do sposobu obróbki termicznej. Do pieczenia dobrze nadają się: udziec, rumsztyk, a także łopatka. Jeżeli zamierzamy wołowinę piec lub grillować, wybierajmy: karkówkę, żeberka, antrykot lub polędwicę. . Rumsztyk to kotlet z mięsa mielonego, który najczęściej podaje się ze smażoną cebulką. Dodaj do niego pieczone ziemniaki oraz pyszną surówkę. fot. Adobe Stock Liczba porcji: 4 Czas wykonania: 20 min Poziom trudności: łatwy Składniki: 600 g mielonej wołowiny, 150 g pieczarek, 1 duża cebula, łyżka masła, oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku. Przygotowanie: Rumsztyk to danie, które z pewnością pamięta każdy, kto wychowywał się w czasach PRL. My postanowiłyśmy odczarować to danie – przede wszystkim zamieniając tłustą wieprzowinę dobrej jakości mięsem wołowym. Do kotlecików podaj pieczone ziemniaczki oraz pyszną surówkę z białej kapusty. Jak zrobić idealne rumsztyki? Mięso przełóż do miski. Dodaj starte na grubych oczkach lub bardzo drobno pokrojone pieczarki oraz poszatkowaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem i porządnie wymieszaj, lekko zagniatając masę. Uformuj kotlety. Na patelni rozpuść oliwę z łyżką masła. Smaż rumsztyki przez około 5 minut, aż będą chrupiące i zarumienione. Smacznego! Jeśli lubisz dania z sosem, do wołowego rumsztyka będą idealnie pasować również kopytka z sosem pieczarkowym! Więcej przepisów na kotlety: Tradycyjne mielone Kotlety mielone z indyka Kotlety mielone z pieczarkami Kotlety z kalafiora Kotlety sojowe DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Zapraszam po przepis na mój ulubiony bryzol wołowy. Jest to świetna propozycja na pyszny obiad. Dodatkowo cebulka oraz pieczarki podsmażone na rumiano i tłuczone ziemniaki. - przepis z czasów PRL-u- dwa sposoby na wykonanie dania- dokładny opis i kroki wykonania ze zdjęciami Czas przygotowania: 1 godzina 20 minut Liczba porcji: 8 bryzoli Kaloryczność kcal: 200 w 1 bryzolu 500 g mięsa wołowego np. łopatki1 średnie jajkopół płaskiej łyżeczki soli1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu2 łyżki mąki pszennejolej do smażenia 2 średnie cebule - do 400 g200 g pieczarek - około 8 sztuk4 łyżki oleju do smażeniaewentualne dodatki: płaska łyżeczka cukru trzcinowego oraz spora szczypta słodkiej papryki Bryzol Cebula ważona była przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii policzona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie (użyłam łopatki wołowej). Kalorie policzone zostały do bryzoli, ale bez dodatków w postaci cebulki z pieczarkami. Z podanej ilości składników wyszło mi osiem bryzoli. Bryzol wołowy to jedno z dań, jakie serwowało się dość często w czasach PRL-u. Można go szykować na dwa sposoby. Pierwszy sposób (ja go używam) polega na zmieleniu na grubych oczkach lub drobnym posiekaniu mięsa wołowego i wymieszaniu z jajkiem, solą oraz pieprzem. Formuje się super cienkie kotlety, które oprószone mąką smaży się krótko na patelni z tłuszczem. Ja używam wołowiny, ale można też sięgnąć ewentualnie po wieprzowinę a nawet koninę. Używanie polędwicy wołowej do tego przepisu jest trochę mitem mimo, że wołowina była wtedy tańsza niż kurczak i wieprzowina. Drugi sposób polega na tym, by mięso wołowe pokroić bardzo cienko w plastry. Mięso kroimy w poprzek włókien i dodatkowo rozbijamy je jeszcze lekko tłuczkiem, by było jak najcieńsze. Posypujemy solą i pieprzem i obtaczamy w niewielkiej ilości mąki. Smażymy krótko z obu stron na tłuszczu. Nie stosuję tej metody. Gdybym miała się na nią zdecydować, to być może sięgnęłabym wtedy właśnie po polędwicę wołową. Muszę jednak przyznać, że aktualnie cena polędwicy jest tak wysoka, że wolę z niej zrobić dobrego steka lub tatar. Bryzol wołowy Do przygotowania obiadu dla czterech głodnych osób użyłam 500 gramów łopatki wołowej. Możesz użyć wyłącznie jednego rodzaju mięsa lub łączyć kilka mięs ze sobą np. pręga wołowa + ligawa wołowa. Mięso nie powinno być ani za chude, ani za tłuste. Mięso wołowe bardzo drobno posiekaj nożem lub zmiel w maszynce na dużych oczkach. Do mięsa wbij jedno średniej wielkości jajko i wsyp pół płaskiej łyżeczki soli oraz 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu. Bardzo dokładnie wymieszaj mięso z jajkiem i przyprawami. Porada: Dokładnie tak samo możesz zrobić bryzol wieprzowy. Sięgasz wówczas po łopatkę wieprzową lub mieszankę łopatki i szynki. Mięso podziel na osiem w miarę równych kulek wielkości większego orzecha włoskiego. Każda kulka o wadze około 65-70 gramów. Na kawałek pergaminu do pieczenia (lub na desce) wysyp trochę mąki i umieść w tym miejscu zgrabnie uformowaną kulkę. Kulkę mięsa obsyp też mąką od góry. Suchą dłonią zacznij spłaszczać kulkę mięsa na placek o średnicy około 14 cm. Bryzol powinien być jak najcieńszy. Pacek kładziesz sobie na dłoni i zdejmujesz papier. Bryzol ostrożnie przekładasz na dobrze nagrzaną patelnię z olejem do smażenia. Do smażenia możesz też użyć masło klarowane lub dać zarówno trochę oleju, jak i masła. Moc palnika powinna być dość wysoka, ponieważ bryzol smażymy nie dłużej niż 30 sekund na stronę. Jeśli patelnia nie jest dobrze nagrzana, to wydłuż czas smażenia. Cieniutki bryzol wołowy smażysz z obu stron na rumiano. Stronę zmieniaj przy pomocy szerokiej łopatki kuchennej. Po przewróceniu kotleta na drugą stronę możesz lekko docisnąć go do patelni (płaską stroną), ponieważ mięso mielone lubi się kurczyć podczas smażenia. Bryzole smażyłam jeden po drugim używając małej patelni o średnicy 18 cm. Zużyłam łącznie około 3 łyżek oleju do smażenia. Usmażone kotlety możesz śmiało układać jeden na drugim. Możesz też przykryć je np. szerokim talerzem, by nie przestygły za szybko. Już w trakcie smażenia bryzoli możesz na osobnej patelni przygotować cebulkę z pieczarkami. Dwie średnie cebule o łącznej wadze około 400 gramów obierz i pokrój w cieniutkie piórka. Użyłam zwykłej cebuli, ale możesz też sięgnąć po cebulę czosnkową lub czerwoną. Bardzo dobrze smakuje też połączenie cebuli cukrowej, czerwonej i zwykłej (po jednej cebuli). Nagrzej średnią patelnię z grubym dnem. Zmniejsz moc palnika do trochę wyższej niż średnia. Dodaj cztery łyżki oleju roślinnego do smażenia lub smalcu. Na patelnię wyłóż całą cebulę. Odrobinę zmniejsz moc palnika i smaż cebulkę przez około 20 minut, aż zrobi się szklista i rumiana. Co parę minut zamieszaj całość przy pomocy drewnianej łyżki. Przesuń cebulę na jedną połowę patelni i w wolne miejsce umieść pokrojone w plasterki pieczarki. Po paru minutach (2-3 minuty) zamieszaj rumieniące się pieczarki (cebulkę tez staraj się mieszać, by nie przypiekła się od spodu) a potem wymieszaj już cebulę z pieczarkami i smaż dalej przez kilka minut (około 5 minut) aż uznasz, że stopień zarumienia cebulki z pieczarkami jest dla Ciebie zadowalający. Zaraz po wymieszaniu cebulki z pieczarkami dodałam też płaską łyżeczkę cukru oraz sporą szczyptę słodkiej papryki. Cukier dodatkowo skarmelizował cebulkę a słodka papryka podkręciła kolor i smak. Ja nie dodaję do cebulki z pieczarkami ani soli, ani pieprzu. Możesz to jednak śmiało zrobić wedle smaku. Bryzol podawaj z podsmażoną cebulką z pieczarkami. Do tego zestawu polecam też tłuczone ziemniaki lub puree ziemniaczane. Smacznego! Średnia / 5 (362 głosów) Oceń! Wołowina dobrej jakości, zmielona dość grubo, uformowana w okrągłe kotleciki i usmażona na smalcu. Do tego koniecznie dużo podsmażonej cebulki. Niech inni mówią co chcą, ale ja najbardziej lubię rumsztyk w takim wydaniu. REKLAMA 1 Zacznę od tego, że mięso kupuję w sprawdzonej masarni, gdzie miła pani mieli je przy mnie. Taka jestem wygodnicka. Oczywiście mięso można zmielić samemu, ale to wydłuża czas przygotowania rumsztyków. 2 Zmielone mięso mieszamy z przyprawami (sporo pieprzu, sól do smaku, bez szaleństwa,aby nie przesolić), dodajemy surowe jajko. Masę wyrabiamy dłonią do momentu, aż stanie się jednolita i kleista. Cebulę obieramy, kroimy w piórka, smażymy na smalcu, do momentu zrumienienia. Z gotowej masy mięsnej formujemy okrągłe kotleciki, o grubości około cm. Na każdym z nich, przy użyciu noża, robimy nacięcia na głębokość 1- 2 mm. Rumsztyki smażymy na rozgrzanym tłuszczu, po 3- 4 minuty z każdej strony. Podajemy ze zrumienioną cebulką. 3 Smacznego. Zapraszam na mojego bloga! Przepis w Waszym wykonaniu Dodaj przepisy i zarabiaj REKLAMA REKLAMA Polecane przepisy Komentarze do przepisu REKLAMA Składniki mięso wołowe mielone 1/2 kg (najlepiej polędwica, rostbef lub zrazówka) jajko 1 sztuka sól, pieprz czarny mielony smalec 2 łyżki dodatkowo: cebula 3 sztuki, smalec 2 łyżki Sposób przygotowania: 1 Zacznę od tego, że mięso kupuję w sprawdzonej masarni, gdzie miła pani mieli je przy mnie. Taka jestem wygodnicka. Oczywiście mięso można zmielić samemu, ale to wydłuża czas przygotowania rumsztyków. 2 Zmielone mięso mieszamy z przyprawami (sporo pieprzu, sól do smaku, bez szaleństwa,aby nie przesolić), dodajemy surowe jajko. Masę wyrabiamy dłonią do momentu, aż stanie się jednolita i kleista. Cebulę obieramy, kroimy w piórka, smażymy na smalcu, do momentu zrumienienia. Z gotowej masy mięsnej formujemy okrągłe kotleciki, o grubości około cm. Na każdym z nich, przy użyciu noża, robimy nacięcia na głębokość 1- 2 mm. Rumsztyki smażymy na rozgrzanym tłuszczu, po 3- 4 minuty z każdej strony. Podajemy ze zrumienioną cebulką. Ten kotlet ukrywający się pod dużą ilością cebuli to właśnie rumsztyk:). Danie ciężkie i tłuste, ale i smaczne. monika016 Dania główne Składniki: 500g mielonego mięsa wieprzowego 6 dużych cebul sól, pieprz, papryka słodka olej do smażenia Ocena: (średnia z 197 głosów) Rumsztyk, czyli kotlet mielony smażony z cebulą - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Mięso mielone zagniatamy z solą, pieprzem i papryką słodką. Formujemy okrągłe kotlety, smażymy na rozgrzanym oleju, z dwóch stron do zarumienienia przez około 15 minut. 2. Cebulę kroimy w piórka. Smażymy na rozgrzanym oleju, posypujemy solą i pieprzem. Podlewamy wodą, dusimy do wyparowania wody i miękkości cebulu. 3. Do cebuli przekładamy usmażone kotlety. Dodaj do książki kucharskiej Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny. Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Podobne przepisy Autor: Rumsztyk z duszoną cebulą podany z puree ziemniaczanym i gotowanymi warzywami Dieta bezglutenowa Dieta niskokaloryczna Rumsztyk to soczysty kotlet z siekanej lub grubo mielonej wołowiny. Pyszny jest także z mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego. Dodatek wieprzowiny nadaje suchej wołowinie smaku i soczystości. Tak przyrządzony rumsztyk podajemy z duszoną w sosie cebulą do puree ziemniaczanego. Po prostu pycha! Rumsztyk był w czasach PRL daniem flagowym każdej restauracji. Przygotowywany z czystej wołowiny jest jednak bardziej soczysty od wołowego steku, a mniej zbity niż klasyczny burger. Tak przyrządzone mięso jest soczyste i przepyszne. Moim zdaniem jeszcze lepsze jest połączenie dwóch gatunków mięsa: wołowiny i wieprzowiny. Podobnie do klasycznych kotletów mielonych wołow-wieprzowych. Wypróbujcie przepis na rumsztyk z wołowiny i wieprzowny podany z duszoną cebulką w sosie! SKŁADNIKI 300 g mięsa wołowego na tatara 300 g wieprzowej łopatki 3-5 łyżek zimnej wody smalec do smażenia 2-3 cebule 1/2 szklanki gorącej wody sól i pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Mięso zmielić w maszynce do mielenia mięsa, przepuszczając go przez sito o dużych oczkach. Lub posiekać tasakiem na grubsze kawałeczki. Do mięsa dodać 3 łyżki zimnej wody. Przyprawić solą i pieprzem. Wyrobić razem na jednolitą masę. Uformować okrągłe i lekko spłaszczone kotlety. Rumsztyki smażyć do zrumienienia z obu stron na rozgrzanym smalcu, na średnim ogniu. Kotlety zdjąć z patelni. Na patelnię dodać pokrojoną w półkola cebulę. Smażyć do zeszklenia. Kotlety ponownie przełożyć na patelnię. Podlać wodą. Przykryć pokrywką i dusić 3-5 minut, aby smaki się wymieszały. Rumsztyki podawać z puree ziemniaczanym i gotowanymi warzywami. Beszamel: Wołowina - dlaczego warto jeść wołowinę? Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska Redaktorka serwisu kulinarnego Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga … więcej

rumsztyk wołowy z mięsa mielonego